Forse l’hai gustata o meno in Grecia. Forse l’hai anche ordinata, ma non hai capito cosa fosse veramente, ti ricordi solo della parola "retsina", pensandola essere un tipo di vino locale. Comunque che cosè, vino o qualcosaltro? La retsina greca è un vino resinoso, il che significa che il vino è stato a contatto con la resina di pino e ha acquisito un gusto e un aroma specifici che lo distinguono dagli altri. Si dice che la tradizione greca nella produzione di retsina abbia più di 2000 anni e ancora oggi viene prodotta e imbottigliata in molti luoghi della Grecia. Se dobbiamo essere precisi, ci sono altri paesi che producono vini resinosi, ma quello greco è il più famoso nel mondo.
La retsina si può trovare in ogni taverna o ristorante in Grecia, nella sezione dei vini/bevande nel menu. Ci sono due tipi, bianco e rosato, il bianco è più comune e il rosato non viene offerto in tutti i posti. Il gusto specifico della retsina non può essere spiegato a qualcuno che non lha mai provata, ma in generale è morbida, né dolce, né amara. Il gusto e laroma variano da marca a marca e dipendono dalle preferenze personali. I marchi più diffusi sono: Malamatina, Michali Georgiadi, Ampelicious (in realtà questo è un prodotto dellazienda vinicola Georgiadi, ma il gusto è diverso) e Kechribari. Uno o due di questi sono offerti in ogni taverna greca, insieme a un marchio locale e meno conosciuto. I marchi meno conosciuti possono a volte sorprendervi con un gusto eccellente, ma si trovano solo nella loro zona e sono difficili da trovare in altri posti. Se entri in un grande supermercato, il numero delle diverse marche di retsina può essere sorprendente e ci capitava di comprarne una nuova solamente per il fatto che...ci piaceva la bottiglia. Le etichette delle bottiglie sono quasi sempre scritte in lettere greche e quelle sopra sembrerebbero come: Μαλαματίνα, Μιχάλη Γεωργιάδη, Αμπελήσιους и Κεχριμπάρι.
La retsina si serve fredda accompagnata di pesce, frutti di mare, formaggi e antipasti (o mezédes, come li chiamano in Grecia). Le bottiglie sono da 500 ml ciascuna ed a differenza del vino di casa sfuso, non ci è mai capitata una retsina sfusa in una taverna, il che non significa che non esista. Abbiamo gustato personalmente quasi tutti i marchi che abbiamo visto durante le nostre visite in Grecia, ma ce ne sono ancora molti da scoprire e di solito siamo divisi tra lidea di qualcosa di nuovo o di qualcosa di preferito (è difficile). Non importa quale marca di retsina ordini per la prima volta, sarà abbastanza buona per orientarti, la seconda e la terza volta sono una questione di gusti. Salute/Στην υγειά σας!
Nota: Questo articolo non è pubblicità a pagamento di nessuna marca di retsina greca.
