La cucina di Skyros è tradizionale greca ma come ogni isola ha le sue ricette e specialità. Molti residenti sono dediti all’allevamento di bestiame e per questo motivo nelle taverne vengono ampiamente utilizzati ingredienti locali come carne e latticini. I piatti popolari di Skyros includono la pasta con l’aragosta, la ladopita (una versione della torta all’olio greca) e la salsa di fava.
Katsikaki lemonato
Il Katsikaki lemonato è una carne di capra, cotta con succo di limone al forno. Il succo di limone rende questo piatto fresco e succoso e la carne è molto tenera.
Skyros ladopita
Ladopita si traduce come torta all’olio ed è un grande pezzo di soffice pasta fritta. Su Skyros questa torta viene servita guarnita con xynotiri locale, un tipo di formaggio a grana morbida che ha un sapore un po’ acido. Lo trovi anche sotto il nome "Skyros pizza".
Formaggio fritto
Uno dei tipi di formaggio prodotti a Skyros è la graviera, a base di latte di capra o di pecora. È duro e adatto alla griglia, ma la maggior parte delle taverne lo offre come "saganaki", che significa fritto.
Fava
Skyros è nota per la fava coltivata sull’isola. La fava è pisello spezzato giallo e nelle taverne viene offerto come intingolo ma puoi anche acquistarlo dai negozi per i prodotti locali, quando torni a casa ti spiegheranno volentieri come cucinarlo.
Dolci locali
I dolci locali possono essere trovati nelle poche panetterie dell’isola, così come nei negozi di prodotti locali: biscotti, loukoumi, soutzouki, pasteli e altre prelibatezze. C’è anche una grande varietà di marmellata fatta in casa, conosciuta come "gliko koutali", che ha all’interno pezzi solidi di frutta. E per quanto riguarda il gelato, provate la pasticceria Faltainas nel centro di Skyros Chora, hanno abbinamenti interessanti e il gelato è fatto con vero latte intero.
