La cuisine de Skyros est grecque traditionnelle mais comme chaque île, elle a ses propres recettes et spécialités. De nombreux résidents sont engagés dans l’élevage et pour cette raison, les ingrédients locaux comme la viande et les produits laitiers sont largement utilisés dans les tavernes. Les plats populaires de Skyros comprennent les pâtes au homard, la ladopita (une version de la tarte à l’huile grecque) et la trempette aux fèves.
Katsikaki lemonato
Katsikaki lemonato est un fait de viande de chèvre, cuit avec du jus de citron au four. Le jus de citron rend ce plat frais et juteux, et la viande est très tendre.
Skyros ladopita
Ladopita se traduit par tarte à l’huile et c’est un gros morceau de pâte frite moelleuse. Sur Skyros, cette tarte est servie garnie de xynotiri local, un type de fromage à grain doux qui a un goût un peu acide. Vous pouvez également le trouver sous le nom "Skyros pizza".
Fromage frit
L’un des types de fromages produits à Skyros est la graviera, à base de lait de chèvre ou de brebis. Il est dur et adapté aux grillades mais la plupart des tavernes le proposent en "saganaki", ce qui signifie frit.
Fava
Skyros est connue pour la fava cultivée sur l’île. La fava est un pois cassé jaune et dans les tavernes elle est proposée en trempette mais vous pouvez aussi l’acheter dans les boutiques de produits locaux, elles se feront un plaisir de vous expliquer comment la cuisiner une fois de retour chez vous.
Douceurs locales
Les sucreries locales peuvent être trouvées dans les quelques boulangeries de l’île, ainsi que dans les magasins de produits locaux - biscuits, loukoumi, soutzouki, pasteli et autres friandises. Il existe également une grande variété de confitures maison, appelées "gliko koutali", qui contiennent des morceaux de fruits solides. Et en ce qui concerne les glaces, essayez la pâtisserie Faltainas dans le centre de Skyros Chora, elles ont des combinaisons intéressantes et la glace est faite avec du vrai lait entier.
