Quest-ce que c’est le retsina et où peut-on le trouver?

Vous lavez peut-être goûté en Grèce, ou vous ne lavez peut-être pas fait. Vous lavez peut-être même commandé, mais vous navez pas compris ce que cétait, vous avez mémorisé le mot "retsina", en le considérant comme une sorte de vin local. Quest-ce que cest quand même, un vin ou une autre chose? Le retsina grec est un vin résiné, ce qui signifie que le vin a été en contact avec de la résine de pin et a ainsi acquis un goût et un arôme spécifiques qui le distinguent des autres. On dit que la tradition grecque dans la production du retsina a plus de 2000 ans et à ce jour, ce vin est encore produit et mis en bouteille dans de nombreux endroits en Grèce. Pour être précis, il existe dautres pays qui produisent des vins résinés, mais le vin grec est le plus populaire au monde.

Vous trouverez le retsina dans chaque taverne ou restaurant en Grèce, dans la section vins / boissons dans le menu. Il en existe deux types, le blanc et le rosé, mais le blanc est plus courant  le rosé nest pas disponible partout. Le goût spécifique du retsina ne peut être expliqué à quelqu’un qui ne l’a jamais goûté, mais dans lensemble, il est souple, ni doux ni amer. Le goût et larôme varient dune marque à lautre et sont soumis à des préférences personnelles. Les marques les plus courantes sont: Malamatina, Michali Georgiadi, Ampelicious (il sagit en fait dun vin du producteur de vin Georgiadi, mais le goût est différent) et Kechribari. Une ou deux dentre elles sont disponibles dans chaque taverne grecque, conjointement avec une marque locale et moins connue. Les marques moins connues peuvent parfois vous surprendre avec un goût excellent, mais elles ne se trouvent que dans leur région et sont difficiles à trouver partout. Si vous allez dans un grand supermarché, le nombre de marques différentes de retsina peut être incroyable et parfois nous achetons une nouvelle marque simplement parce que ... nous aimions la bouteille. Les étiquettes des bouteilles sont presque toujours écrites en lettres grecques et les dernières ressembleraient à: Μαλαματίνα, Μιχάλη Γεωργιάδη, Αμπελήσιους и Κεχριμπάρι.

Le retsina est servi froid et accompagne les poissons, les fruits de mer, les fromages et les apéritifs (ou mezédes, comme on les appelle en Grèce). Les bouteilles sont de 500 ml chacune et contrairement au vin maison en vrac, nous navons jamais rencontré de retsina en vrac dans une taverne, ce qui ne veut pas dire quil ny en a pas. Nous avons personnellement goûté presque toutes les marques que nous avions vues lors de nos visites en Grèce, mais il en reste encore beaucoup à découvrir et nous sommes généralement tiraillés entre lidée de quelque chose de nouveau ou de quelque chose de favori (cest difficile). Peu importe la marque de retsina que vous commandez pour la première fois, le vin sera suffisamment bon pour vous orienter, la deuxième et la troisième fois sont une question de goût. À votre santé / την υγειά σας!

Remarque: Cet article nest pas une publicité payante pour aucune marque de retsina grec.

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