Eat Greek #2 - Гирос

Гирос (Gyros) е традиционната за Гърция бърза храна. Някои го наричат "гръцки сандвич", а други го сравняват с турски или арабски дюнер, подобен на тези, които се продават при нас. Представлява подправено накълцано месо (свинско или пилешко), пържени картофи, домати, лук и сос, увити в плоска пита. Може да има леки вариации, главно във вида на соса - горчица, доматен или дзадзики. но като цяло това е най-разпространеният.

Гиросът, заедно с "крепес" (което означава палачинки, но това е друга тема), е основният тип бърза храна, който ще намерите нявсякъде в Гърция и най-вече с малките курорти и селца. Лесно е да го намерите - ще го разпознаете по големите въртящи се шишове с месо. Обикновено местата, на които се продава гирос, функционират и като малки закусвални/грил-ресторанти и можете да си изядете поръчката и на място, както и да си поръчате още салати, предястия, напитки или други ястия на грил. Когато месото и другите съставки са увити в пита се нарича "гирос пита" ("gyros pita"). Другият тип, "гирос мерида" ("gyros merida"), винаги се сервира в чиния, като пълнежът е подреден по съставки, а питата се поднася отделно.

Добре е да имате предвид следното:
1. Гирос пита винаги се продава в един размер - голям. Със сигурност големинат аи количеството на плънката варират от място до място, но обикновено един гирос е достатъчен да нахрани много гладен човек. Изяждането на два гироса наведнъж може да бъде прдизвикателство, и то тежко!
2. Гирос мерида е в по-голямо количество от гирос пита и има повече месо и картофки. Понякога с една порция могат да се нахранят двама, отново в зависимост от мястото.
3. Цените за гирос пита варират от EUR 2.30 до 3.50, а вариантът с порция е приблизително EUR 7-8.
4. Питата на гироса е по-дебела от тези на дюнерите, с които сме свикнали в България, а количеството на месото е доста повече.

Gyros with red sauce

Гирос с червен сос и билки от Корфу

Skewered meat on spits

Въртящи се шишове с месо на остров Кос

Gyros pita with mustard sauce

Гирос пита със сос горчица, сервиран в чиния в Неа Рода, Халкидики

Статия от Desislava L